参鶏湯（サムゲタン）風スープ 投稿者：ポチ ■食べる人■ 寒〜い日の夕飯に登場するサムゲタン風スープです。 我が家は3人＋1匹ですが、みんな外出が大好き。 特に夫はバイクが唯一最大の趣味で通勤も雪の日さえもバイクです。 寒雨の日や風邪気味の時、疲れが溜まっている時はこのスープで暖まって欲しいな〜、と思って作ります。 子供はこのスープとチヂミで充分。とり肉は味付け前に猫にお裾分け。 私はコラーゲンで少しでも重力に反発したいと軟骨までいただきます。 実は本物のサムゲタンは飲んだ事が無いのですが、想像して作りました！ 鍋一つで簡単に作れます。 こあまい甘栗と美味しい塩が味のポイントです。 ■材料（ひと鍋分）■ ○とりもも肉（骨付きぶつ切り）600〜700g　○長ねぎ 1本　○にんにく 5コ　○生姜 5切れ（皮付きを輪切り）　○鷹の爪 1本 ○玄米 1/4カップ　○はと麦or押し麦or松の実 小さじ2　○甘栗 10〜20コ　○クコの実 小さじ1 ○水１〜3L　○日本酒 100cc　○塩 小さじ2〜4　○荒挽き胡椒 適量　 ■下ごしらえ■ 玄米と麦は水で戻しておく。 とり肉は湯引きする。 ■作り方■ 1　鍋にお酒とたっぷりの水、鶏、丸のままのニンニクと生姜、長ねぎの青い部分・鷹の爪を入れて強火に。 2　灰汁を引いてから弱火に落とし玄米と麦を入れる。 3　1時間〜2時間ほど時々水を足しながら煮込む。この間に白髪ねぎを作っておく。 4　トロリとして来た所で甘栗とクコの実を投入。 5　最後に味を見ながら塩と胡椒でととのえる。すこし塩を効かせたほうが美味しい。 6　器にもり白髪ねぎと青味（貝割れなど）を添えて、大人は更に胡椒を挽いて出来上がり！ ■メニュー■ サムゲタン風スープ、ニラのチヂミ、カクテキ、ご飯、韓国海苔 ■お鍋のこと■ 泡が長い距離を登った方が油と水分が乳化して美味しいスープになるそうです。 寸胴で作ったらもっと美味しいかも！