「※」カレーの壺
カレー味調味料（ペースト）
本格スリランカカレーが、わずか20分で食卓に。ご家庭で簡単に作れるカレー味調味料。お好みの材料を炒めたところに「カレーの壺」を入れ、ミルクやスープストックを注いで煮込めば、あっという間に大好きなカレーのできあがり！簡単レシピ付です。
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辛さ指標と特徴★
※辛さ指標は★の数が多いほど辛いです。
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カレーの壺　マイルド　辛さ指標★

野菜本来の旨みや甘みを引き出す辛味を抑えたペーストです。
お子様向けカレーに、または、ちょっとカレー風味の炒め物などにお奨め。
カレーの壺ミートかチキンを少しブレンドすると、大人向けに。一瓶で２２皿分作れます。(４人分で大さじ２杯が目安)

原材料：米、醸造酢、塩、コリアンダー、砂糖、にんにく、クミン、ターメリック、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、生姜、たまねぎ、タマリンド、その他香辛料

カレーの壺　スパイシー　辛さ指標★★★★

爽やかで鋭角的な辛味を持ち、スパイスをローストしたスモーク成分がチキンの食感を高めます。
とにかく辛いの大好き！な方にお奨め。
でも最初は少なめに入れて調節してください。
「本気で辛い！」です。
一瓶で２２皿分作れます。(４人分で大さじ２杯が目安)

原材料：醸造酢、塩、タマリンド、生姜、たまねぎ、唐辛子、にんにく、ココナッツ油、乾燥ココナッツ、米、コリアンダー、その他香辛料

カレーの壺　オリジナル　 辛さ指標★★★

レモングラスを効かせた爽やかな風味とたっぷり使用したトマトの味わいが、魚介類の旨みをぐっと引き立てます。
あまり煮込まず、さらりと仕上げたスープ風カレーはいかがでしょうか。
一瓶で２２皿分作れます。(４人分で大さじ２杯が目安)

原材料：醸造酢、塩、トマトペースト、レモングラス、米、生姜、ココナッツ油、乾燥ココナッツ、たまねぎ、にんにく、ガランガル、その他香辛料

原産国：スリランカ／輸入販売者：（株）プレス・オールターナティブ／第３世界ショップ
★第３世界ショップについて
「作る人、食べる人、地球」の健康を守る持続可能な農業を世界の生産者と推進しています。
この「カレーの壺」は、７年以上お付き合いのあるスリランカの生産者と共同で開発されました。高温多湿の気候と豊かな大地が育んだスパイスを多彩に使った料理。そんなスリランカの食文化を日本の人たちに伝えたいという生産者の気持ちがこもっています。そして、「カレーの壺」を買っていただくことで、スリランカの仕事作りと産業育成支援につながります。

★カレーの壺　レシピ集
チキンカレー（４皿分）	【材料】カレーの壺大さじ１２、鶏肉５００g、ココナッツミルク（または牛乳、水）、にんにく２かけ、しょうが１かけ【作り方】１）鍋に油を熱し、みじん切りのにんにく２かけとしょうが１かけを炒める。２）鶏肉５００gを炒め、カレーの壺大さじ１２（辛みが苦手な方は少なめに）を加えてなじませる。３）ココナッツミルク（または牛乳、水）を加え、肉に火が通るまで弱火で煮込んでできあがり。
チキンとトマトのカレー（４人分）	トマトの酸味がさわやかなカレーです。水を使わずに、トマトの水分だけで煮込みます。【材料】カレーの壺大さじ１２、鶏もも肉５００g、トマト大１個、にんにく２かけ、しょうが１かけ、油大さじ３【作り方】１）にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は一口大、トマトはざく切りにする。２）フライパンに油を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りがでたら鶏肉を加えて炒める。３）鶏肉の表面に焼き色がついたら、カレーの壺を加えて、全体になじむように炒める。４）トマトを加え、肉に火が通るまで煮込む。
ポテトカレー（４人分）	ココナッツミルクで煮込んだカレーは、シンプルな具材でもコクのある味わいに仕上がります。カレーの壺やさいを使えば、やさしい味でお子様にもおすすめ。【材料】カレーの壺大さじ１２、じゃがいも２個、玉ねぎ・トマト各１個、ココナッツミルク２００cc、バター大さじ３【作り方】１）玉ねぎとトマトは粗みじん切り、じゃがいもは薄めのいちょう切りにする。２）フライパンにバターを熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒める。火が通りにくいようなら、少量の水を加え、具に完全に火を通す。３）火が通ったらトマトとカレーの壺を加え、全体になじませるように炒める。４）ココナッツミルクを加えて弱火で一煮立ちさせる。
タンドリーチキン（４人分）	定番人気！大好きなタンドリーチキンがこんなに簡単に作れます。【材料】鶏もも肉４００g、つけだれの材料（カレーの壺大さじ１２、ヨーグルト１００g、にんにく１かけ、しょうが１かけ）、レモン適宜【作り方】１）鶏肉はフォークで刺して味をしみこみやすくする。２）にんにく、しょうがはすりおろし、つけだれの材料を全て混ぜ合わせる。３）鶏肉に２）のつけだれをよくなじませ、冷蔵庫で１時間以上置く。４）２４０度に熱したオーブンで約１０分、裏にしてさらに約１０分、こんがりと焼く。食べるときにレモンを絞る。（フライパンでもおいしく焼けます）
なすのキーマカレー（４人分）	なすの水分だけで充分ですが、水分を足したときは、にんじんジュースを入れてもおいしい。【材料】カレーの壺大さじ１２、なす中５本、挽肉（合挽など）５００g、にんにく１かけ、しょうが１かけ、油大さじ２【作り方】１）にんにく、しょうがはみじん切りにする。なすは１cm幅の輪切りにし、水につけてアク抜きする。２）フライパンに油を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら挽肉を加えてほぐしながら炒める。３）肉にほぼ火が通ったらなすを加え、完全に火が通るまで炒める。４）カレーの壺を全体になじませながら炒めてできあがり。
カレー炒飯（４人分）	簡単炒めごはんもあっというまに本格カレー風味。スパイスの香りが食欲をそそります。【材料】カレーの壺大さじ１２、ごはん茶碗４杯分、鶏もも肉２００g、玉ねぎ小１個、ピーマン１個、にんじん1/4本、マッシュルーム５個、にんにく１かけ、バター大さじ２、塩・こしょう適宜【作り方】１）にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、にんじんは粗みじん切り、マッシュルームはスライス、鶏肉は小さめの一口大に切る。２）フランパンにバターを熱してにんにくを炒めて香りを出し、鶏肉も炒める。色が変わったら野菜類も炒める。３）火が通ったらカレーの壺を加えてなじませる。４）ごはんを加えて炒めあわせ、塩・こしょうで調味する。
カレーコロッケ（ピンポン玉大で２５個分）	スパイスの風味が効いたコロッケは、お弁当のアクセントにも。【材料】カレーの壺大さじ１２、じゃがいも大２、玉ねぎ１個、挽肉（豚または鶏）２００g、衣の材料（卵１個、パン粉・小麦粉適量）、塩・こしょう適宜、油大さじ１+揚げ油適宜、レモン適宜【作り方】１）じゃがいもは皮付きのままゆでたら皮をむいてつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。２）フライパンに油を熱し、挽肉と玉ねぎを炒める。火が通ったらカレーの壺を加える。３）１）のつぶしたじゃがいもを加えて混ぜ、塩・こしょうで調味する。４）火を止め、粗熱がとれたらピンポン玉大に丸める。５）衣をつけてたっぷりの油で揚げる。くし型切りにしたレモンを添えて。

★カレーの壺　レシピ集
チキンカレー（４皿分）	【材料】カレーの壺大さじ１２、鶏肉５００g、ココナッツミルク（または牛乳、水）、にんにく２かけ、しょうが１かけ【作り方】１）鍋に油を熱し、みじん切りのにんにく２かけとしょうが１かけを炒める。２）鶏肉５００gを炒め、カレーの壺大さじ１２（辛みが苦手な方は少なめに）を加えてなじませる。３）ココナッツミルク（または牛乳、水）を加え、肉に火が通るまで弱火で煮込んでできあがり。
チキンとトマトのカレー（４人分）	トマトの酸味がさわやかなカレーです。水を使わずに、トマトの水分だけで煮込みます。【材料】カレーの壺大さじ１２、鶏もも肉５００g、トマト大１個、にんにく２かけ、しょうが１かけ、油大さじ３【作り方】１）にんにく、しょうがはみじん切りにする。鶏肉は一口大、トマトはざく切りにする。２）フライパンに油を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りがでたら鶏肉を加えて炒める。３）鶏肉の表面に焼き色がついたら、カレーの壺を加えて、全体になじむように炒める。４）トマトを加え、肉に火が通るまで煮込む。
ポテトカレー（４人分）	ココナッツミルクで煮込んだカレーは、シンプルな具材でもコクのある味わいに仕上がります。カレーの壺やさいを使えば、やさしい味でお子様にもおすすめ。【材料】カレーの壺大さじ１２、じゃがいも２個、玉ねぎ・トマト各１個、ココナッツミルク２００cc、バター大さじ３【作り方】１）玉ねぎとトマトは粗みじん切り、じゃがいもは薄めのいちょう切りにする。２）フライパンにバターを熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒める。火が通りにくいようなら、少量の水を加え、具に完全に火を通す。３）火が通ったらトマトとカレーの壺を加え、全体になじませるように炒める。４）ココナッツミルクを加えて弱火で一煮立ちさせる。
タンドリーチキン（４人分）	定番人気！大好きなタンドリーチキンがこんなに簡単に作れます。【材料】鶏もも肉４００g、つけだれの材料（カレーの壺大さじ１２、ヨーグルト１００g、にんにく１かけ、しょうが１かけ）、レモン適宜【作り方】１）鶏肉はフォークで刺して味をしみこみやすくする。２）にんにく、しょうがはすりおろし、つけだれの材料を全て混ぜ合わせる。３）鶏肉に２）のつけだれをよくなじませ、冷蔵庫で１時間以上置く。４）２４０度に熱したオーブンで約１０分、裏にしてさらに約１０分、こんがりと焼く。食べるときにレモンを絞る。（フライパンでもおいしく焼けます）
なすのキーマカレー（４人分）	なすの水分だけで充分ですが、水分を足したときは、にんじんジュースを入れてもおいしい。【材料】カレーの壺大さじ１２、なす中５本、挽肉（合挽など）５００g、にんにく１かけ、しょうが１かけ、油大さじ２【作り方】１）にんにく、しょうがはみじん切りにする。なすは１cm幅の輪切りにし、水につけてアク抜きする。２）フライパンに油を熱してにんにく、しょうがを炒め、香りが出たら挽肉を加えてほぐしながら炒める。３）肉にほぼ火が通ったらなすを加え、完全に火が通るまで炒める。４）カレーの壺を全体になじませながら炒めてできあがり。
カレー炒飯（４人分）	簡単炒めごはんもあっというまに本格カレー風味。スパイスの香りが食欲をそそります。【材料】カレーの壺大さじ１２、ごはん茶碗４杯分、鶏もも肉２００g、玉ねぎ小１個、ピーマン１個、にんじん1/4本、マッシュルーム５個、にんにく１かけ、バター大さじ２、塩・こしょう適宜【作り方】１）にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、にんじんは粗みじん切り、マッシュルームはスライス、鶏肉は小さめの一口大に切る。２）フランパンにバターを熱してにんにくを炒めて香りを出し、鶏肉も炒める。色が変わったら野菜類も炒める。３）火が通ったらカレーの壺を加えてなじませる。４）ごはんを加えて炒めあわせ、塩・こしょうで調味する。
カレーコロッケ（ピンポン玉大で２５個分）	スパイスの風味が効いたコロッケは、お弁当のアクセントにも。【材料】カレーの壺大さじ１２、じゃがいも大２、玉ねぎ１個、挽肉（豚または鶏）２００g、衣の材料（卵１個、パン粉・小麦粉適量）、塩・こしょう適宜、油大さじ１+揚げ油適宜、レモン適宜【作り方】１）じゃがいもは皮付きのままゆでたら皮をむいてつぶす。玉ねぎはみじん切りにする。２）フライパンに油を熱し、挽肉と玉ねぎを炒める。火が通ったらカレーの壺を加える。３）１）のつぶしたじゃがいもを加えて混ぜ、塩・こしょうで調味する。４）火を止め、粗熱がとれたらピンポン玉大に丸める。５）衣をつけてたっぷりの油で揚げる。くし型切りにしたレモンを添えて。

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