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皮膚に存在する天然保湿因子（ＮＭＦ）に含まれる成分で、食品のｐＨ調整剤・乳化安定助剤としても使われ、安全性も高い成分です。グリセリンと代替できる優れた保湿効果があり、ヒアルロン酸とも相性がよく、化粧水、ジェルへの配合がお薦めです。